Steak hâché / chops de porc

Description

Voici une combinaison de méthode de cuissons pour cuire à la poêle des steaks hâchés ou des chops de porc tout en gardant ces pièces de viandes juteuses et tendres. De plus, cette recette permets d'ajouter beacoup de saveur, vu que le porc de base à un goût plus neutre que la viande de boeuf.

Ingrédients

• Steak hâché ou chop de porc
• Épices à poulet
• Épices à steak
• Sauce soya
• Sauce worcestershire
• Margarine (beurre si vous préférez)
• Ail émincé
• Gingembre émincé
• Thé noir (sorte au choix)
  • Suggestion de mes choix habituelle
    • Earl grey: Pour avoir un goût de bergamote en plus
    • Pekoe: Thé noir de base
    • À déjeuner: Thé noir plus corsé

Étapes

1. Préparer une poêle sur un rond à niveau de chaleur haute.
2. Préparer le thé avec l'eau bouilli.
3. Mettez la margarine dans la poêle et étaler la uniformément.
4. Déposer doucement la pièce de viande de porc sur la poêle à haut feu.
5. Ajouter les épices à steak et à poulet sur la pièce de viande.
6. Lorsque bien cuit au dessous retournez la viande et répéter l'étape 4.
7. Faire un déglaçage de la viande avec la sauce soya et worchestershire.
8. Ajouter un fond de thé noir dans la poêle.
9. Braiser la viande pendant 2 min à 5 min grâce au thé noir.
10. Préparer une assiette en mettant un peu d'ail et de gingembre émincé avec un peu de margarine sur le dessus.
11. Poser la viande sur l'assiette.
12. Laisser reposer la viande pendant 5min à 8 min pour l'aisser l'assaisonnement de l'assiette être absorbé.

Petite astuce

Vous pouvez utiliser le fond de liquide de la poêle comme concenter de sauce brune ou de bouillon de porc pré-assaisonné pour d'autres plats. À mettre au frigo le plus vite possible pour meilleur conservation.